Н.В. Дроздова. Кондитер
16.01.2025
В книге изложены приемы и техника приготовления дрожжевого теста и изделий из него, технология приготовления и оформления основных мучных кондитерских изделий, технология приготовления и оформления печенья, пряников и коврижек, отечественных классических пирожных и тортов, фруктовых и легких обезжиренных пирожных и другие темы. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у читателей навыки, необходимые для кондитера.
Название: Кондитер
Автор: Н.В. Дроздова.
Издательство: Феникс
Год издания: 2012
Страниц: 318
Язык: Русский
Качество: хорошее
Формат: PDF
Размер: 59,8 Mb
Скачать: Н.В. Дроздова. Кондитер
Цитата
Не забудьте поделиться с друзьями:
Метки к статье:
/ Комментарии (0)
/ Просмотров: 154
/ Категория: Сборник рецептов